Starinsko jelo sa slojevima sira daje nezaboravan ukus: Spremite gurmanski specijalitet zbog kog ide voda na usta

Po jutru se poznaje dan, a u južnim krajevima Srbije gotovo je nezamislivo doručkovati bez poparenice.

Ovo starinsko jelo podseća na zapečene palačinke, ali je bogatije i sočnije, sa slojevima sira i masnoće koji daju nezaboravan ukus.

Naše bake su je spremale ispod sača, ali savršenu poparenicu možete pripremiti i u rerni, idealna je za doručak za slavu ili praznike.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: pita

Porcije/Količina: 6–8

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme pečenja: 30–40 minuta

Ukupno vreme pripreme: 45–55 minuta

Težina: Srednje zahtevno

Sastojci:

• 2 jajeta
• 300 ml mleka
• 350 g brašna
• 50 g svinjske masti
• 200 ml obične vode
• 300 g sira
• 1 kašičica sode bikarbone
• So po ukusu

Priprema:

1. korak: Priprema testa

U većoj posudi umutite jaja, dodajte mleko, vodu, brašno, sodu bikarbonu i malo soli. Testo treba da bude gušće od palačinkastog, ali dovoljno tečno da se lako razlije po tepsiji.

2. korak: Priprema tepsije

Vatrostalnu posudu ili tepsiju premažite svinjskom mašću i stavite u zagrejanu rernu na 250 stepeni dok se masnoća ne zagreje.

3. korak: Prvi sloj

Izvadite posudu iz rerne i sipajte kutlaču testa da prekrije dno. Vratite u rernu i pecite dok se ne uhvati blaga korica.

4. korak: Dodavanje sira i masnoće

Izvadite posudu, rasporedite sloj izmrvljenog sira, prelijte sa malo rastopljene masti, a zatim preko toga ponovo sipajte testo. Ponovite postupak dok ne potrošite svu količinu testa, sira i masti. Poslednji sloj treba da bude samo od testa.

5. korak: Pečenje i serviranje

Vratite poparenicu u rernu i pecite dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Po želji pospite tucanom paprikom i služite toplu. Poparenica je odlična i za slavu, jer može da stoji duže vreme, a deca je obožavaju za doručak.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)